本报讯 记者许乐报道：9月18日至21日，新疆“百县千味”美食评选活动走进昌吉州各县市及昌吉国家农业高新技术产业示范区（以下简称“昌吉农高区”），自治区烹饪协会评审专家从口感、色泽及地域特色等方面现场对参评菜品进行打分，最终将从每个县市（园区）的参评菜品中选出一至两道菜品收录进《新疆美食汇编》并向全国推广。

　　在昌吉农高区评选现场，评审专家围坐在一道道现场制作的精美菜品前细细品味着，其中有一道蟹味蟠桃鸡焖饼让评审专家赞不绝口。自治区烹饪协会常务副会长梁志伟赞叹道：“这道菜的食材都取自当地，鸡肉中能尝出螃蟹的鲜美和蟠桃的清香，有创意、口感好，让人眼前一亮。”

　　在呼图壁县评选现场，参赛厨师既有来自星级酒店的，也有来自特色农家乐的。参评菜品有特色小吃、精美凉菜，还有牛羊肉烹制的招牌菜。参赛厨师相互交流着美食制作经验，评审专家对菜品一一点评。

　　呼图壁县家味小厨负责人陈蕊说：“我带着菜品‘干豆角粉条凉拌鸡’来参评，这是我和母亲学来的一道招牌凉菜。专家们现场品尝后还对食材和配料的选择提出了改进意见，回去后我会继续钻研，争取把更优质的菜品提供给顾客。”

　　据了解，新疆“百县千味”美食评选活动是自治区文旅厅、商务厅为进一步挖掘本土美食文化，推动餐饮精品化发展，进一步促进旅游消费服务提档升级而策划的大型活动。

　　昌吉州商务局四级调研员周胜勇介绍，昌吉州商务局共组织了57家特色餐饮企业近百道优秀菜品参加此次评选活动，希望通过活动挖掘出更多昌吉州特色美食，探寻美食背后的故事，提升昌吉州特色餐饮品牌的知名度和影响力，助力昌吉州餐饮业蓬勃发展。